Un peu de nouveauté ici : de la Cuisine !!!
Prenez de belles figues du Jardin de St Julien (merci Papy tricoteur et Mamoune !) et décidez de leur faire passer l'hiver !
Le kilo de figues fraîches s'accompagne de 350 gr de sucre et d'un verre d'eau.
1- Leur préparer un bain de chaleur avec le sucre et l'eau à froid au départ.
2- Quand le sirop prend une couleur un peu jaune, les figues plongent à l'eau ! (elles sont percées de part en part pour pouvoir suer !); elles sont côte à côte avec les queues en l'air ! Avec une petite pointe de cannelle en sus !
3- Les tourner de temps en temps (de toutes façons elles font des saltos toutes seules !) et les laisser cuire Une heure !
4- Humer le doux parfum qui règne dans la cuisine.
5- Les égoutter en récupérant le jus.
6- Préparer leur nouveau domicile puis, les y ranger et les couvrir de jus.
7- Laisser refroidir une nuit !
Question : attendront-elles l'hiver pour être dégustées avec du foie gras ???
Et vous, quelles sont vos réserves de saison ?
